Bei uns im Bregenzerwald wird 3 Stufen Wirtschaft betrieben. Das bedeutet das die Kühe den Winter am Heimbetrieb verbringen, im Frühjahr ziehen die Familien mit ihren Tieren auf das Vorsäß (voralm), danach geht es auf die Hochalm und im Herbst wieder ins Vorsäß bevor dann wieder nach Hause geht.
Das hat für die Kühe den Vorteil das sie immer junges Gras zur Verfügung haben und im Sommer viel Zeit draußen verbringen.
Was für uns bedeutet das sie besonders gute Milch geben den wir dann mit viel Sorgfalt zu bestem Alpkäse verarbeiten.
Wer sich das einmal live ansehen möchte ist natürlich herzlich eingeladen!
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